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【カニを買うなら・その2】せいこ蟹!卵を抱えたメスのズワイ蟹は今だけ食せる~未冷凍・産直~

公開日: : 最終更新日:2018/11/23 お取り寄せ・ぐるめ, カニ(蟹) ,

11月6日に解禁されたばかり!
今だけ食せる期間限定!超絶美味しい!! 未冷凍の産地直送「せいこ蟹」をご紹介しますー!

せこ蟹
越前せいこ蟹(香箱蟹)6~8匹入※11月下旬で販売終了

外子・内子・蟹ミソがぎっしり♪ 今までに味わったことのない食感&味わいでした。カニ身をほぐして、混ぜ混ぜしてどうぞ~

総合ショッピングモールサイトWowma!(ワウマ)さんの【ワウマ・カニ祭り】で取材させていただきました。

 

 

せいこ蟹とは?!

せいこ蟹は、日本海側でとれる松葉がに=国産ズワイガニのメス蟹です。
せいこ蟹とは

 

ズワイガニ雄雌

 

蟹って、同じ種類のカニであっても、とれる場所で呼ばれる名前が変わるんですね~
松葉がにでも、日本海でとれれば「ズワイカニ」。 さらに福井でとれる国産ズワイカニは、越前カニと呼ぶそうですよ。
越前ガニ

 

せいこ蟹は、そんな国産ズワイガニのメスです。 セコガニ・香箱蟹とも呼ぶそうです。
メスのズワイガニ

 

卵を産むと成長が止まってしまうので小ぶりの蟹ではありますが、せいこ蟹でしか味わえない「外子・内子・蟹ミソ」というお宝を抱えているのが魅力なんです。

 

せいこ蟹

 

せいこ蟹の外子

外子(そとこ)は、せいこ蟹の卵です。
せいこ蟹外子2

 

ツブツブした見た目から、トビコ(トビウオ・飛魚の魚卵)のようなプチプチした食感を想像していましたが、もっとシャキシャキした感じ! これまで口にしたことがないような口当たりに感動しました。

内子に比べると薄味ですが、この歯ざわり・舌触りは美味ですよ♪ 内子やミソと一緒に食べるのが通だそうです~

せいこ蟹の内子

内子(うちこ)は、蟹の卵巣のことだそうです。
ウチコ

 

ほんの少ししかない希少な部位。 濃厚で豊潤な味わいで、これまた感動的なおいしさでしたー!!
内子

 

この内子が食べたくて、毎年せいこ蟹をお取り寄せしているという友人がいました。 今年はすでに食べたそうです。 旬の味覚なので、年に一度の贅沢ですって。 (※脚折れ等の訳アリ・10匹・生でネット注文。7000円くらいだったと伺いました。)

福井に住むお友達が送ってくれたのがきっかけで、以来、自己買いでお取り寄せしているのだとか。 どうやら「病みつき」になる美味しさらしいです♪

 

せいこ蟹の蟹ミソ

蟹ミソと言えば「毛ガニ」ですが、せいこ蟹も負けていません! 内子・外子と混ぜて、超絶旨いフルハーモニーをお愉しみください!!
せいこが二のミソ

 

ワタシは、ほぐした身と混ぜてご飯に乗せて、食べてみたいですーーーー!!

 

せいこ蟹を買うには?!

卵を抱えたせいこ蟹は、この時期だけの限定販売。 
しかも、卵が冷凍に向かないということから、水揚げされた蟹を未冷凍で産地直送するという、とてもレアな商品です。
今だけせいこが二

 

本ページでご紹介しているせいこ蟹は、通販サイトWowma!(ワウマ)の「越前かに問屋ますよね」さんのせいこ蟹です。
ますよねせいこ蟹

 

熟練のカニ職人さんが、塩加減・茹で加減を調節しながら、最適な状態に茹で上げて発送をしてくださるのがいいですよね。

友人が買ったせいこ蟹(前述)も福井県発送であったそうですが、水揚げしてそのままの状態で届いたので、自宅でボイルする必要があったそうです。 食べ慣れた方でしたら、せいこ蟹の美味しさをわかっているので、自分好みに茹でることができるといった醍醐味もあるかと思いますが。

せいこ蟹はお初!とか、美味しく茹で上げる自信の無い方は、やはりプロにボイルしていただくのが良いと思います。

しつこいようですが、未冷凍の新鮮な蟹ですので、届いたらすぐに召し上がってくださいねー(賞味期限:冷蔵保存2日)

販売自体が11月下旬までということなので、注文は急いでいただいた方が良いと思いますが、2018/11/20からお届け日指定可能とサイトに書いてありました。 解禁直後は【着日指定不可】となっていたのですが、不在がちな方は指定できると助かりますね。 

ただ、先日まで「早期早割1000OFF」となっていたのに、本日(11月17日)見たら早期割りは終わってしまったみたいでした。(涙)
お取り扱いが無くならないうちに、ワタシも注文しなくっちゃ! 
(※11/22 注文しました。 お届け日指定が25日にずれてしまっていたので、着日指定はできずじまい。 いつ届くのか?ドキドキです。)

 ⇒越前せいこ蟹(香箱蟹)6~8匹入※11月下旬で販売終了

 

「越前かに問屋ますよね」せいこ蟹6~8匹入りについて・食べ方動画

せいこ蟹がサイズによって、6~8匹入ります。 一人1匹と考えたなら、6人前と考えるのが無難でしょうね。 

蟹を食べる時に、甲羅を割る様子を動画に撮らせていただきました。ぜひ参考にしてみてください。


※きりまるのYouTubeチャンネル、ぜひご登録をお願いします~

  • 蟹のお腹を上に向ける。
  • 蟹の脚を両手で持って、バキっつとお腹を縦に割る。
  • 脚を引っ張って甲羅と離すと、内子とミソが出てくる。
  • 脚の蟹身は、包丁で切り込みを入れて取り出す。

 

まずは、そのままで外子・内子・みそ・蟹身の味を堪能してください。

たくさんあって余る時には(←ワタシが欲しい)、お味噌汁に入れたり・鍋に入れたり・グラタンにしたり・・・もおすすめの食べ方だそうですよ。

 

「越前かに問屋ますよね」さんとは?!

福井県敦賀の日本海側最大規模の市場=日本海さかな街で実店舗を運営されている「ますよね」さんは、飲食店も持つそうなので、福井へ行かれた際には、ぜひどうぞ。
蒼い帽子

 

「越前かに問屋ますよね」さんの商品ページに詳しく掲載されていますが、この青い帽子が「セリに参加することができる証」いわゆるIDカードの代わりですって。
ますよね帽子

 

次の記事では、ますよねさんのカニポーションを使った「蟹鍋」をご紹介させていただきます。
ぜひ、続きも見てやってくださいねー

越前かに問屋ますよね・カット済み生本ずわい蟹「かに鍋」~

 


Wowma! 蟹大特集

 

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